제품명 : 야마노고토부키 굿타임즈 하루노 히미츠 오리가라미 나마(山の壽 Good Times 春のひみつ おりがらみ 生)

원료미 : 비공개

정미보합 : 비공개

도수 : 13도

일본주도 : 비공개

산도 : 비공개

비타트라 소개란에는 정미보합이 60%로 나와있는데 맞는 정보인지는 모르겠음

왜냐하면

작년엔 비밀(ひみつ)이라는 이름처럼 도수를 제외하고 공개되어있는 정보가 아예 없었거든

올해 새로 나오는 바틀은 또 다를지도 모르겠음

기억하는 사람 있을지 모르는데 이전에 소개했던 윈터세션과 같은 양조장에서 나오는 계절별 세션형 술이야

봄 여름 가을 겨울의 테마에 따른 술을 출시하는데 확실히 각 바틀마다 계절감을 중심으로 컨셉을 잡은 느낌이 드는 술들이라 그 때 마다 마셔보는 재미가 있는 것 같다

야마노고토부키(山の壽)는 일본 후쿠오카현의 치쿠고강 유역에 있는 양조장인데 에도시대 말기부터 존재했던 오래된 양조장이야

이 지역은 쌀 농사가 활발했던 지역으로 유명했고 그 덕분인지 자연의 은혜를 누리고, 그것에 항상 감사한다는 풍조가 강했다고 해

야마노고토부키(山の壽)라는 이름 자체가 산의 경사(慶事), 산의 축복이라는 뜻이기도 한데

여기서 이야기하는 산은 단순히 산(山)이 아니라 자연이나 땅

더 나아가서는 그 토지에 머무는 신들을 의미하는게 아닐까 생각해

1991년 양조장이 전소하는 사고 당시 지역 상인들이나 농민들의 도움을 받아 복구한 후, 지역 공동체 철학이 더욱 강화되었다는 이야기도 있지만 

실제로 홈페이지를 방문해보면

そこにいる、

そこにある。

라는 문구와 함께 여러 소개문구에서 신과 자연을 찬미한다는 글들을 볼 수 있는데 꼭 어디에든 신이 깃든다는 특유의 민속신앙 같아서 이게 상당히 재미있게 다가왔다

아님말고?

아무튼 그런 역사깊은 양조장에서 현대적 해석을 내세운 모던한 술이 굿타임즈 시리즈야

봄의 비밀(春のひみつ)이라는 이름처럼 봄에 해당하는 술이 지금 소개하는 술이고

시리즈의 사계절 술을 다 마셔봤는데 각기 계절마다 마시기 좋은 술들이라는 생각이 들었어

그리고 개인적으로 가장 마음에 들었던 바틀이야

아래는간단한 시음평

물론 주관적인 평이니 반박시 님말이 다맞음

[한 입 털어넣자마자 밀려오는 압도적 청량감. 탄산이 많은 것도 아닌데 꼭 싱하 베이스로 만든 하이볼을 마시는 느낌이다. 

순간 이거 봄 바틀인데 여름에 출시하는게 맞지 않아? 싶긴 했으나 이후에 찾아오는 벚꽃같이 은은하고 부드러운 향은 확실히 봄 술이 맞다 생각했다. 

잔잔한 감미에 이어 옅게 느껴지는 산미와 다시 한 번 찾아오는 청량감.

플로럴한 향과 깔끔하게  떨어지는 마무리는 꿀을 잔뜩 머금은 아카시아같기도 하다. 허나 그만큼 진득이지 않고 전체적으로 가볍고 산뜻한것이 좋다. 

하지만 한 켠으론 금새 사라지는 여운이 아쉽기도 하다. 그래서 다시 한 잔, 한 잔, 반복적으로 털어넣게 되는 것 같다

지나치게 맛이 진하거나 임팩트가 있지 않지만 그래서 더 좋았던 아마구치 탄레이의 정석과도 같은 술.]

아래는 추천안주

1. 생선회 (되도록이면 담백한 흰살생선 광어, 도미, 농어 등. 간장이나 폰즈를 곁들여서)

2. 소금기가 강하지 않은 생선구이

3. 닭꼬치 혹은 굽네 오리지널(소스없이)

4. 아스파라거스 (구이or튀김)

아래는 주의사항

1. 보관은 무조건 해가 들지 않는 곳에서 냉장보관

열고닫는 과정에서 온도차가 발생할 수 있는 문쪽은 가급적이면 피하고 깊숙한 안쪽에 보관

베스트는 온도조절 가능한 냉동고에 -5도로 맞춰서 보관하거나 김냉 ㄱ

2. 오픈 시 가급적 수일 내로 마시는걸 권장함

열처리가 되어있지 않은 생주(生酒)이니 변질이 빠르다. 가급적 빨리 소비하자

3. 상미기한은 없지만 출하일자 기준 반 년 이내로 마시는걸 권장

4. 효모가 살아있는 생주(生酒)니 가열하면 효모들 다 죽고 요리재료로 전락한다. 절대 데워먹지마

5. 과한 음주는 삼가고 되도록 본인 용량에 맞는 건강한 음주를 합시다.

술은 늘 이야기하지만 

1. 본인이 술 조금만 마셔도 얼굴 벌개지거나 취한다

그럼 앞으로도 술 거들떠도 안 보는게 맞음

2. 술자리는 사회생활하거나 학교 다니면서 종종 참석하는데

술은 안 취해도 소주 드럽게 맛없어서 못먹겠다

-> 지금 즉시 마셔보고 알콜타락 

이 술 특히 입문하기 좋다 츄라이츄라이